ESPAGUETIS CON ANCHOAS

INGREDIENTES:


- 400 Gramos de espaguetis
- 1 Bote de salsa de tomate
- Sal
- 3 Ajos
- 1 Lata de anchoas
- Aceite
- Perejil
- Queso rallado

ELABORACIÓN:

Cuece en abundante agua con sal y un poco de aceite, los espaguetis. Cuando estén cocidos escúrrelos y resérvalos.

En un mortero se pone, los ajos picados y las anchoas troceadas, se machacan hasta hacer una pasta.

En una sartén con un poco de aceite, se rehoga la pasta del mortero, cuando esté rehogada añade la salsa de tomate, deja cocer unos minutos a fuego medio.

Añade los espaguetis y el perejil muy picado, saltéalos hasta que estén bien calientes.

Para finalizar, espolvorea con queso rallado y sirve.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:


- 1/2 Kg. de carne picada
- 150 Gramos de jamón
- 4 Huevos
- 2 Ajos
- Perejil
- Pimienta molida
- Miga de pan mojada en leche o pan rallado

Para la salsa:


- 1 Cebolla
- 3 Tomates
- 1 Hoja de laurel
- 1 Ajo
- Perejil
- 30 Gramos de almendras

ELABORACIÓN:

En un bol batimos los 4 huevos y añadimos la carne picada, el jamón picado, los ajos y el perejil muy picaditos y ponemos la miga de pan escurrida la que nos admita la masa, sal y pimienta molida y mezclamos muy bien.

En un cuenco no muy grande ponemos un poco de vinagre y nos iremos mojando las manos para liar las albóndigas y que no se nos pegue la masa.

Se fríen las albóndigas y las reservamos.

En una cacerola ponemos con un poco de aceite a rehogar la cebolla muy picadita, cuando esté pochada añadimos el tomate rallado y el laurel.

En un mortero machacamos 1 ajo, perejil y las almendras.

Cuando tengamos el sofrito de la cacerola añadimos el majado del mortero y agua, cuando empiece a hervir, ponemos sal, pimienta y las albóndigas dejándolas cocer unos 20 minutos.

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES:


- 16 Hojas de lasaña
- 1/2 Kg de carne picada
- 200 Gramos de champiñones
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebolletas
- 1/2 Litro de bechamel
- 1 Pimiento verde
- Queso Idíazabal rallado
- Tomate frito
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Las placas de lasaña se preparan siguiendo las instrucciones de la marca, porque hay unas que hay que cocerlas y otras si son precocinadas, poner en agua caliente.

Para el relleno, picamos los ajos, las cebolletas y los champiñones muy picaditos y rehogamos con un poco de aceite y sal. Cuando la verdura esté pochada añadimos la carne picada con un poco de sal y pimienta molida. Una vez hecha la carne añadimos el tomate frito.

En una fuente resistente al horno untamos mantequilla, ponemos una fila de pasta, encima extendemos una capa de relleno, otra de pasta, así hasta tres capas de relleno, terminando con pasta. Cubrimos con bechamel que habremos hecho con 1/2 litro de leche y 50 gramos de harina.

Encima de la bechamel ponemos queso rallado y los ponemos a gratinar.

BIZCOCHO CON MANZANA

INGREDIENTES:


- 1 Yogurt de limón
- 1 Vaso de yogurt de aceite
- 2 Vasos de yogurt de azúcar
- 3 Vasos de yogurt de harina
- 1 Sobre de levadura
- 2 Manzanas
- Mantequilla
- Azúcar glas
- 3 Huevos

ELABORACIÓN:

En un bol bate los 3 huevos con el azúcar. Añade la harina con la levadura y sigue batiendo. Cuando este bien mezclado añade el yogurt, el aceite y termina de batir.

En un molde untado de mantequilla y el harina vierte la mezcla, ponle las manzanas peladas y troceadas encima, introduciéndolas un poco en la masa.

Mete el molde en el horno a 170º durante 35 a 40 minutos.

Una vez hecho, ponemos por encima azúcar glas.

CHULETAS CON PIMIENTOS Y TOMATE

INGREDIENTES:


- 1 Lata de pimientos rojos
- 1 Bote de tomate frito
- 2 Dientes de ajo
- 6 Chuletas de cerdo
- Sal
- Pimienta molida

ELABORACIÓN:

Ponemos en la sartén un chorrito de aceite.

Freímos las chuletas con sal y pimienta. las sacamos y las reservamos.

En la misma sartén rehogamos los pimientos rojos hechos tiras y los ajos muy picaditos.

Añadimos el tomate frito, las chuletas y las dejamos que cuezan muy poco.

PASTEL DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:


- 2 Huevos
- 1 Lata de espárragos
- 1 Bolsa de pan bimbo sin corteza
- 1 Lechuga
- 1 Lata de atún

ELABORACIÓN:

Hacemos una mayonesa de 1 huevo muy espesa y le añadimos el jugo de la lata de espárragos, los espárragos menos las puntas y el atún. Lo batimos todo junto y nos saldrá una crema mas bien líquida.

En molde rectangular ponemos 1 capa de crema, sobre ella ponemos una capa de pan bimbo, otra de crema, pan bimbo así hasta 3 capas de pan bimbo. Terminando con crema.

Lo dejamos hasta el día siguiente para que le pan se cale bien con la crema.

Lo sacamos del molde a una fuente y lo cubrimos con una mayonesa normal y lo adornamos con las puntas de los espárragos que habíamos reservado y le ponemos lechuga muy picada alrededor.

TARTA DE QUESO

ELABORACIÓN:


- 4 Huevos
- 4 Yogures blancos
- 8 Cucharadas de azúcar
- 1 Tarrina de Philadelphia
- 10 Cucharaditas de maizena
- Mermelada de arándonos

ELABORACIÓN:


Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la minipimer, menos la mermelada y se bate todo bien.
En el molde se pone un poco de caramelo líquido y se añade la mezcla anterior.
Se pone en el horno, al baño María, a 180º durante 35 o 45 minutos. Se saca y se deja enfriar.
Una vez frío, desmoldar y se cubre de mermelada de arándonos.

HUEVOS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:


- 6 Huevos duros
- Aceite
- Pan rallado
- Bechamel
- 2 Huevos batidos
- Harina

Para la bechamel:


- 75 Gramos de harina
- 30 Gramos de mantequilla o aceite
- Nuez moscada
- 3/4 de Leche
- Sal

ELABORACIÓN:


Cocer los huevos, dejar enfriar, pelarlos, partirlos por la mitad y colocarlos en una fuente.
Se pone la leche al fuego para que se caliente.
En una cacerola o sartén honda que no se pegue se pone la matequilla o un poco de aceite lo justo para cubrir el fondo. Se añade la harina y a fuego suave se va moviendo durante 2 minutos.
A continuación, se incorpora la leche caliente sobre la harina, moviéndola para que no se hagan grumos ni se pegue y se cuece unos 15 o 20 minutos. Se le pone sal y nuez moscada.
Cubrimos los huevos duros con la bechamel y dejamos enfriar.
Cuando la bechamel este fría, empanamos los huevos pasándolos por harina, huevos batidos y pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente.

MONTADITOS DE QUESO FRESCO Y ANCHOAS

INGREDIENTES:


-Queso fresco de burgos
-Rebanadas de pan tostado
-Anchoas en aceite

ELABORACIÓN:


Cortar el queso fresco en lonchas de un dedo de grosor, engrasar la plancha de asar o una sartén y pasarlo unos minutos por los lados.
Poner el queso encima del pan tostado y sobre el queso filetes de anchoas.