LOMO A LA PIÑA

• Lomo de cerdo 1Kg
• Bacon
• Zumo de piña 1L
• Puré de patatas

ELABORACIÓN:

En una cacerola con un poco de aceite, freímos el bacon bien troceado, lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, ponemos a dorar el lomo entero, una vez dorado por todos los lados añadimos el bacon y el litro de zumo, cuando empiece a hervir, lo ponemos a fuego lento hasta que se consuma el zumo y nos quede una tercera parte.

Trinchamos el lomo en filetes finos y se sirve con el jugo que quedó en la cazuela.

Consejo: Podemos acompañarlo con puré de patatas.

FOTOGRAFÍA: http://www.flickr.com/photos/gatorison659/